[臺北。大安]和茗甘味處，三顧抹茶名店 @ 紗賓SHARING日誌

2017/03/08 和茗甘味處Myowa（忠孝店）

特別的38節就是要跟姐妹們來個抹茶約會，第三次光顧和茗並不是紗賓多愛吃抹茶（也是啦），因為前2次的光臨剛好都遇到金華街本店公休而撲空。忠孝店平日的客人沒有想像中多，不過還是事先預約，非常害怕吃不到，劉備找諸葛亮第3次也見面了，總不能紗賓還沒吃到和茗吧（笑）。

忠孝店的位子不多，大部份都是2人桌，由於平日的來客量不多，幸運可以坐在門口旁邊的大桌，店內環境整潔大方，特意加上古都風味紙傘設計，會讓人有在京都的錯覺。燈光的設計也可以影響一家店的氣氛，白燈可以讓整家店的感覺是明亮、朝氣；但是，黃燈會使人放鬆心情，非常適合像抹茶這種高雅、有深度的滋味。這裡的服務採半自助式，因此不多收10%服務費，其實紗賓覺得這樣滿好，因為在臺灣就算給服務費，也不會到員工口袋，不如省起來好。

一直都知道臺灣人對於抹茶莫名瘋狂，不外乎紗賓也很愛抹茶，早在臺灣抹茶風潮盛行前就已經熱愛，而且非常龜毛的那種偏愛。或許是因為很愛宇治、京都文化亦或是接觸日文文化久了，不能接受店家拿綠茶濫竽充數也無法容忍抹茶製品加入過多糖份。雖然不能肯定介紹的抹茶製品、餐廳，會獲得大家一致好評，但是如果也跟紗賓一樣喜歡抹茶那種成熟苦澀又帶點回甘的滋味，一定會愛上這篇的介紹。

抹茶熔岩蛋糕 NT$230/客

在鬆軟蛋糕的外表下，隱藏著豐富濃郁的抹茶，劃開蛋糕的同時看著抹茶緩緩流下，畫面實在療癒。蛋糕的抹茶甜度調配剛好，完全不搶抹茶的高雅風采，重點的濃郁度也控制完美，因為如果太濃厚，抹茶就無法像熔岩般流出；反之就會流太快而破壞美感與口感。配角的抹茶冰淇淋一點也不馬虎，冷熱交疊讓這款蛋糕的口感更加豐富。小提醒，熔岩蛋糕一定要趁熱吃喔，不然就吃不到爆漿口感了。

抹茶千層蛋糕 NT$110/片

如果點菜單上的單片蛋糕，加價NT$100就可以升級套餐，可以自選小點心與冰淇淋，朋友選的是抹茶紅豆可麗餅卷與綜合霜淇淋（抹茶＆焙茶）。這款千層蛋糕的甜度屬於微甜，每一層一致的薄厚度加上中間綿密的鮮奶油餡料，是千層蛋糕成功的關鍵。客觀地來說，這款蛋糕好吃、朋友們評價也都不錯，只是紗賓對千層蛋糕的反應比較普通。抹茶紅豆可麗餅卷甜而不膩的口感倒是讓紗賓印象深刻。

鐵板抹茶熱蛋糕 NT$230/客

這款熱蛋糕真的必推必點必吃！尤其當店員將抹茶醬淋在高溫鐵盤上時，那吱吱作響的聲音加上撲鼻而來的抹茶香氣根本就是視覺、嗅覺、味覺與聽覺的四大享受。可別以為店家提供的冰淇淋口味都一樣，這款蛋糕搭配的冰淇淋是玄米口味，和一般抹茶相比多了淡雅的米香，再搭配因為抹茶淋醬變得濕潤的熱蛋糕，豐富整個口腔並且提升整體的層次。（註）這款鐵板抹茶熱蛋糕與抹茶熔岩蛋糕都有拍攝短影片，如果對影片感興趣可以到紗賓的IG觀賞：sabinayu。